2026年9月20日放送の『情熱大陸』（MBS/TBS系）に、ビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」の店主・大澤孝将（おおさわ・たかまさ）さんが出演しました。
番組では「俺にはビリヤニしかない」という言葉とともに、ビリヤニ作りに情熱を注ぐ姿が紹介されています。
そんな大澤さんについて、「結婚しているの？」「妻はどんな人？」「子供はいる？」と気になった方もいるのではないでしょうか。
この記事では、本人インタビューや番組公式情報をもとに、妻との馴れ初め、子供についての公表状況、年齢・学歴などのプロフィール、ビリヤニとの出会いから開業までの経歴をまとめました。
このあと
— J-WAVE START LINE (@startline_813) October 24, 2025
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なかなか予約の取れない大人気店
『#ビリヤニ大澤』のオーナーシェフ#大澤孝将 さんに、フライパンで作れる絶品ビリヤニレシピを教えていただきます🍳@BiryaniOsawa #sl813 #jwave pic.twitter.com/fCj0RMXy1f
大澤孝将は結婚して妻がいる！
大澤孝将さんは結婚しています。
2025年7月16日に公開されたCHANTO WEBのインタビューで、妻との出会いや結婚までの経緯について本人が語っています。
ビリヤニへの情熱が、結婚にもつながっていたようです。
妻との出会いはビリヤニがきっかけ
妻はもともと、大澤さんのビリヤニを食べに来たお客さんでした。
大澤さんがインド料理店で開催したイベントに訪れ、その後、自宅のシェアハウスで運営していた「ビリヤニハウス」にも予約を入れていたそうです。
ただし、その予約はコロナ禍の影響でキャンセルになりました。
さらに、大澤さんが現在の店舗を開業する際には、妻もクラウドファンディングで支援していました。
本人によると、妻が最初に興味を持ったのは大澤さん自身というより、大澤さんが作るビリヤニだったそうです。
料理のおいしさが、二人を結びつけるきっかけになったのですね。
交際約半年で妻から結婚を提案
CHANTO WEBのインタビューでは、妻との交際が始まって約半年後に、妻から結婚を提案されたことも明かされています。
妻は翌年からシンガポールへ行く予定があり、その話とともに結婚を切り出したそうです。
大澤さんは当初、海外へ行くという話を別れ話かと思ったものの、実際には結婚の提案だったと振り返っています。
交際から結婚までの展開にも、二人らしい思い切りのよさが感じられるエピソードです。
妻はシンガポールに海外赴任していた
2025年7月のインタビュー時点で、妻はシンガポールに海外赴任していました。
大澤さんは日本で店舗を営みながら、妻と海外で会う生活についても語っています。
ただし、これは2025年7月時点の情報です。
2026年9月現在も同じ勤務地や生活状況なのかについては、今回確認した資料では分かりませんでした。
大澤孝将に子供や息子はいる？
大澤孝将さんの子供について調べましたが、今回確認した本人インタビューや公式プロフィールでは、子供の有無を裏付ける公表情報を見つけられませんでした。
検索候補に「大澤孝将 息子」などの言葉が表示されることもありますが、それだけで息子がいると判断することはできません。
現時点では、子供がいるかどうかは不明です。
本人が公表していない家族の情報については、推測を避けたいと思います。
大澤孝将の年齢・出身地・学歴などプロフィール
大澤孝将さんの基本的なプロフィールをまとめます。
名前：大澤孝将（おおさわ・たかまさ）
生年：1989年
年齢：36歳または37歳（2026年9月20日時点）
出身地：長野県
職業：「ビリヤニ大澤」オーナーシェフ
MBS『情熱大陸』の公式プロフィールによると、大澤さんは1989年、長野県生まれです。
誕生日の月日までは確認できなかったため、2026年9月20日時点の年齢は36歳または37歳となります。
CHANTO WEBの本人インタビューでは、幼いころから味のついたご飯が好きだったことも語っています。
高校時代は実家を離れて生活し、その後、神奈川県の大学に進学。経営学部で簿記を学んでいたそうです。
ただし、高校名や大学名、大学を卒業したかどうかについては、今回確認した資料では確定できませんでした。
大澤孝将とビリヤニの出会いは20歳のとき
大澤孝将さんがビリヤニに出会ったのは、20歳のときです。
MBS『情熱大陸』の公式プロフィールでも、インドで食べたビリヤニに衝撃を受けたことが紹介されています。
CHANTO WEBのインタビューによると、出会いは2009年末。インドを訪れた際にビリヤニのおいしさを知り、その魅力に引き込まれていきました。
幼いころから味のついたご飯が好きだった大澤さんは、大学時代にもチャーハン作りに熱中していたそうです。
ご飯のおいしさを追求してきた大澤さんにとって、インドでの出会いは、その後の人生を大きく変える出来事となりました。
わたくしも経歴を調べていて、子供のころの味つけご飯への関心が、現在のビリヤニ作りにつながっていることが印象に残りました。
大澤孝将の経歴！ビリヤニ大澤を開業するまで
大澤さんは2010年にインドから帰国しました。
しかし、日本ではビリヤニを食べられる店が少なく、自分で作ろうと考えるようになります。
当時はmixiなどを通じてビリヤニ好きの人を集め、イベントを開催していたそうです。
その活動は日本ビリヤニ協会の立ち上げにもつながりました。
その後、インド料理店での間借り営業を経験しますが、炊きたてを提供したいというこだわりと、飲食店としての営業方法との間で試行錯誤を重ねました。
そこで、自宅のシェアハウスでビリヤニを作る「ビリヤニハウス」を始めます。
しかし、コロナ禍で大勢の人に料理を振る舞うことが難しくなり、活動のあり方を見直すことになりました。
そして2021年8月、東京・神田にビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」をオープンしました。
店内はカウンター10席。決まった時間に炊きたてのビリヤニを提供する完全予約制のスタイルです。
MBSの番組公式プロフィールでは、開店以来、一度も空席がない予約困難店になったと紹介されています。
その後、初のレシピ本『「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ』を出版。
さらに、ミシュランガイド東京2026のビブグルマンにも掲載されました。
ビリヤニを食べたい人を集めていた時代から、自分の店を持つまで。大澤さんは、炊きたてのおいしさを届ける方法を追求してきたことが分かります。
ビリヤニ大澤の店舗情報や予約方法については、こちらの記事で詳しく紹介しています。
まとめ
大澤孝将さんは結婚しており、妻はもともとビリヤニを食べに来たお客さんでした。
交際約半年で妻から結婚を提案され、2025年7月のインタビュー時点では妻がシンガポールに赴任していたことも明かされています。
一方、子供の有無については、今回確認した資料では公表情報を見つけられませんでした。
大澤さんは1989年長野県生まれ。20歳のときにインドでビリヤニと出会い、2021年8月に専門店「ビリヤニ大澤」を開業しました。
その後、レシピ本の出版やミシュランガイド東京2026のビブグルマン掲載など、活動を広げています。
子供のころから好きだった味つけご飯への関心が、ビリヤニ職人としての現在につながっているのですね。
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